علوم و صنایع غذایی دانشگاه تبریز - 90
agricultural engineering-food science and technology-university of tabriz-1390
نمیدونم چرا اینطور شده،واقعا اعتماد کردن خیلی سخت شده و همه اینطور فکر میکنن که دیگری دغل و فریب کار هست.حتی اگر یه بنده خدا از نماینده ها هم واقعا راست گو باشه،دیگه اکثریت باعث میشن آدم اینطوری فکر کنه.از بحث دور نشیم.پس چی شد؟لپ کلام اینه که شما می آیید با رعایت عدل و انصاف،ایرادات و بدی های منو ( مهدی پوراحمد ) بهم میگید. فکر میکنم اگر با اسم مستعار نظر بذارید خیلی مناسب تر هست،چون میتونید حقیقت رو بگید حتی اگر تلخ باشه. مطمئن باشید تمام نظرات تایید خواهد شد بدون استثنا.حتی اگر شدیدا انتقاد کنید.و به تمام نظرات جواب منطقی خواهم داد. خواهشا اون کسانی که این پست رو دیدن واقعا نظرشونو بگن(اگه خجالت میکشن،با اسم مستعار) در ضمن هرکسی هم که دوست داشت میتونه بهم بگه و درباره ایشون هم نظرسنجی به عمل بیاد.
نیش عقرب نه از بهر کین است/بلکه اقتضای طبیعتش این است
طعم
دهنده دودی را گویند.طعم دهنده ای است که معمولا به حالت دود مایع است و
از سوختن چوب های سخت ساخته می شود.برای معطر کردن گوشت و سوسیس مصرف می
گردد.
فواید کلسیم موجود در کشک وجود
کلسیم بالای موجود در کشک آن را تبدیل به ماده غذایی بسیار مهم جهت پیشگیری از
پوکی استخوان کرده است... دکتر
کیومرث دانشور در گفت و گو با ایسنا، اظهار داشت: در مناطق مختلف کشور به علت
دامداری ایلی اکثر دامداران مازاد شیر تولید شده را به کشک تبدیل میکنند و به این
وسیله قابلیت نگهداری آن را بالا میبرند. دکتر
دانشور تصریح کرد: کشک در گروه شیر و مواد لبنی قرار دارد و منبع غذایی غنی از
پروتئین، کلسیم، آهن و فسفر است که از دیرباز به عنوان یک افزودنی به غذاهایی
مانند آش رشته، آش جو، کشک بادمجان و حلیم بادمجان در کشور استفاده میشده است. دکتر
دانشور تاکید کرد: باید تا حد امکان از مصرف کشک مایع بازخود داری کنید و درصورت استفاده
10 تا20 دقیقه قبل از مصرف آن را بجوشانید تا میکروارگانیزمهای آن کاهش یابد. وی
در پایان اظهار داشت: حتما از کشکهای بستهبندی پاستوریزه شده که دارای برچسب و
مجوز بهداشتی هستند، استفاده کنید.
امیدوارم که حال شما بازدید کننده ی عزیز و همکلاسی محترم ، خوب باشه.چند نفر از بچه های کلاس یک وبلاگ دیگری ایجاد کردن و اسمش هست شوخی و مزاح و ... و اگه دلت خواست علم!
حالا این وبلاگ درسته که پلمپ شده بود و الان فعلا داره نفس میکشه و ریشه اش خشک نشده ، ولی اگر از اون وبلاگ خوشتون اومد میتونید اونجا به چیزایی که می خواستید و اینجا نرسیدید ، اونجا برسید یا ایها الهمکلاسی(ایتها الهمکلاسیة)
یک چیزی که به ذهنم رسیده بود این بود که تعطیلات رو میتونید از طریق این وبلاگ با هم باشید و اگه دلتون برای هم تنگ شد اینجا خوش باشین ، که اگر بچه های اونور خواستن ، میتونید اونوره آب باشید و با اونوری ها خوش باشید.ما هم بچه های بالا هستیم و هدف حفاظت از مرزهای بین الوبلاگی و تبدیل ریال به اودلار هستش.
مسئله دیگری که هست اینه که.....
ایجاش خیلی خصوصیه و مربوط به کلاس میشه.
همکلاسی ها،رمز ادامه مطلب : به این ترتیبی که میگم اعداد رو از چپ به راست بچینید ، عدد 5 رقمی حاصل میشه ، اوکی!؟
اولین قسمت: صد منهای تعداد نقطه های اسم و فامیل استاد بیوشیمی.
دومین قسمت:تعداد سوالاتی که در امتحان آمار داشتیم.
سومین قسمت:تعداد جغد هایی که در دریاچه ارومیه شنا میکنن.
ادامه مطلب
همه ی طبقات آسمان را گشته ام ، در دل ستاره باران نیمه شبهای روشن و مهربان تابستان ، بر جاده کهکشان تاخته ام ، صحرای ابدیت را درنوردیده ام ، بال در بال فرشتگان ، در فضای پاک ملکوت شنا کرده ام ، با خدایان ،ایزدان با همه ی الهه های زیبای آسمان ، با همه ارواح جاویدی که در نیروانای روشن و بی وزش آرام یافته اند آشنا بوده ام .از هر جا ، از هر یک یادی ، یادگاری ، برایت آورده ام . از سیمای هر کدام زیباترین خط را ربوده ام ، از اندام هر یک نازنین طرح را گرفته ام ، از هر گلی ، افقی ، دریایی ، آسمانی ، چشم اندازی ، رنگی دزدیده ام ، و ، با دست و دامنی پر از خطها و رنگها و طرح های آن سوی این آسمان زمینی ، از معراج نیمه شبان تنهایی ، به دامان مهربان تو – ای دامن حریر مهتاب شبهای زندگی سیاه من – فرود آمده ام ، نشسته ام تا آن ودیعه ها که از آسمانها آورده ام در دامن تو ریزم .
این پست،یک پست جالب هست که در وبلاگ های دیگر هم دیدم که طرفدار بسیار زیادی داشته،که با عنوان صندلی داغ مطرح شده.
البته محتوای اون ها کمی فرق می کرد با این بحثی که الان میخوام بکنم.
بنده میخوام از شما همکلاسی ها نظر سنجی بکنم و ایرادات و کاستی های خودم رو بدونم.این نظرسنجی رو میخواستم از دوستای صمیمی خودم به عمل بیارم،اما کلاس نفرات بیشتری رو داره و نظرسنجی دقیق تر میشه.از طرفی هم ممکنه رو در رو نتونن انتقاد کنن و خجالت بکشن،ولی اینجا خیلی راحت میشه حرف زد.از طرفی هم وقتی این ایده به ذهنم رسید،با خودم گفتم حتما مخاطبان اینطور فکر خواهند کرد که:این ناقلا میخواد با این کارش خودشو خوب جلوه بده،نه خدا شاهده اینطور نیست و با نهایت صداقت اومدم جلو.انقدر این نماینده ها وعده های الکی میدن دروغ میگن،اسراف میکنن،شعار میدن،و نهایتا عمل نمی کنن،که من به خودمم شک میکنم!
ادامه مطلب
ادامه مطلب
ادامه مطلب
* (LTLT): حرارت دادن مواد غذايي تا 62.8 سانتي گراد به مدت نيم ساعت.
* (HTST): حرارت دادن مواد غذايي تا 72.8 سانتي گراد به مدت 15 ثانيه.
* (UHT)=(ULTRA-PASTEURIZED): حرارت دادن مواد غذايي تا 140-150 در جه
سانتي گراد به مدت 1 تا 2 ثانيه. در اين روش بيشتر ميكروارگانيسمهاي
بيماريزا نابود ميگردند و در صورتي كه مواد غذايي پس از پاستوريزه شدن با
اين شيوه بسته بندي مناسبي داشته باشند ميتوان آنها را به مدت 3 ماه بيرون
از يخچال نگهداري كرد. (البته تا وقتي كه بسته بندي آنها باز نشده باشد)
ادامه مطلب
ultra high temprature sterilization
استریلیزاسیون با دمای
بالا - روشی که با دمای 135 الی 155 درجه سانتی گراد به مدت 2 الی 6 ثانیه
انجام میشه که با حداقل تغییرات شیمیایی و کاهش کیفیت فرآورده حاصل می
شود.ولی دمای 121 معمول هست.
Ultrafilleration
فیلتراسیونی را گویند
که در آن غشاها به آب و مولکول های کوچک مانند لاکتوز و ترکیبات غیر آلی
اجزاه عبور می دهد ولی به پروتئین ها و چربی ها اجازه عبور نمی دهد.
Tyudalization
سترون
سازی با حرارت پایین و مکرر را گویند.نوعی روش استریلیزاسیون است که هر
بار فرصت رویش اسپور را ایجاد کرده و با حرارت 70 الی 90 درجه ، عمل
استریلیزاسیون را انجام می دهد.
Steam folon seaming
درزبندی با
جریان بخار را گویند.یکی از روش های هواگیری در کنسرواسیون است.در این روش
بلافاصله بعد از اینکه سر قوطی روی آن قرار گرفت،بخار از طریق روزنه های
اطراف صفحه بالایی ماشین دربندی،به داخل سر فضای قوطی تزریق می شود.
Smoke Flavouring
ادامه مطلب
یک فوق تخصص تغذیه گفت: کشک یک ماده غذایی ارزشمند است که از قدمتی طولانی در
فرهنگ غذایی ایرانیان برخوردار است.
| Design By : Mihantheme |
دانشجویان علوم و صنایع غذایی سال 90 هستیم.
خوش آمدید.
حضرت امیر (ع) : کم خوری ، کرامت انسان را بیشتر و تندرستی اش را طولانی تر میسازد.
قطعا به حول و قوه ی الهی و به لطف خدا و با تلاش دوستان به نتایج درخشانی خواهیم رسید.
الخیر فی ما وقع.
سلامت و سربلند و پیروز باشید.
ماشاالله لا حول و لا قوة الا بالله العلی العظیم.
Authors
LinkDump